さくら フランク Sakura FRANK

料理研究家 / コンサルタント
レストラン【Sous les Cerisiers】 ス・レ・スリジエ (フランス パリ) オーナーシェフ

 

東京のカフェ、オーガニック・レストラン勤務を経て、1999年よりフランス在住

 

パリにあるフランス料理専門学校【LE CORDON BLEU ル・コルドンブルー】卒業

 

フランスの3星レストラン 【Le Doyen ルドワイヤン】(パリ) 【ホテル・マジェスティック】(カン ヌ)他 フランス国内のレストラン、ビストロ にて、料理及びパティスリーを修業

 

2002年、パリ・マレ地区に日本人女性としてフランス初の料理学校を開く
リピート率95%を超える人気校となる

 

2004年より、フランス各地の料理専門学校や企業にて料理講師を務める
経済誌 「Les Echos レゼコー」での料理レッスンやエールフランス社員食堂のメニュー開発他、ヨーロッパ各地や日本の食品企業のコンサルタントとして活躍

 

2006年より、プロ料理人・シェフを対象とした講習会をスタート
コンサルタントとしてフランス国内・ヨーロッパ・日本・アフリカ等世界各地にて数多くのレストランの立ち上げに携わる

 

2008年 料理教室 “Atelier Sousles Cerisiers アトリエ ス・レ・スリジエ”をスタート
2009年5月 パリ6区にレストラン “Sous les Cerisirs ス・レ・スリジエ” をオープン
TV・雑誌等のメディアに数多く取り上げられ、瞬く間に人気店となる。

 

2013年 東京・渋谷に、料理研究家養成スクールを開校。